Широко распространено мнение, что не стоит злоупотреблять яйцами-это, якобы, может привести к повышению уровня холестерина, проблемам с сердцем и сосудами. В последнее время появились публикации, для того чтобы опровергнуть этот миф. Так, в 2015 году были опубликованы результаты крупного исследования, в которых исследователям не удалось обнаружить связь между потреблением яиц и повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые, проводившие другое исследование, не только говорят, что яйца не вредны, но даже для того, чтобы показать их пользу для сердца и сосудов, пишет EurekAlert!

Научно-исследовательская группа, под руководством Доменико Александр (Dominik Александр) изучили статьи, опубликованные в период с 1982 по 2015 год, в котором изучалась связь между потреблением яиц и риском развития инсульта и ишемической болезни сердца. Оказалось, что одно яйцо в день, он позволяет уменьшить риск инсульта на 12%. На вероятность развития ишемической болезни сердца введение яиц в ежедневный рацион не влияет.

Авторы объясняют, что неясно, каким образом потребление яиц снижает риск инсульта. Они предполагают, что это связано с действием содержащихся в их составе антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалением и снижают уровень окислительного стресса.

Большое яйцо содержит около 6 граммов белка, антиоксидантов лютеина и зеаксантина, витамины A, D и E. Кроме того, яйца содержат полиненасыщенные жирные кислоты (те же, которые присутствуют в рыбе), которые полезны для работы мозга.